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壯麗70年 廚房大變化

發布時間: 2019-09-25 16:31:00 來 源:

贛東北隊  葉金蘭 

1949101日這一天,一個嘹亮的聲音,震撼了全世界,毛澤東主席站在天安門城樓上高聲宣告:“中國人民站起來了!”從此,紅旗漫卷,遍地歌聲。中國人民受壓迫、受屈辱、受剝削的歷史一去再不復返。

我生于1952年,是農村長大的。在我有了記憶的時候,家里廚房灶頭里燒的絕大部份是毛草,或是家人上山砍的柴火,燒飯時,還要專門一個人坐在灶門口不斷地添柴,燒不好,煙不是往煙囪里走,而是往灶門口直往外竄,弄的滿屋是煙。記得有一次家里做飯,叫我燒火,我坐在灶門口,用鐵鉗夾著柴火一把一把往灶膛里塞,火就不上來,煙從灶門口冒出來,弄的在家的大人、小孩都在咳嗽,這時我母親走過來,一邊幫我燒火,一邊對我說:“孩子,燒火要空心,做人要實心,用鐵鉗把柴火中間通開,柴火架空,火才能上來哦。”母親的這番話,不但讓我懂得燒火做飯的技巧,還教了我做人的道理,至今這話還記憶憂新刻在我腦海里。

后來,日子慢慢好起來啦,柴火灶改為了煤爐灶,當時家里人口多,三餐做飯就燒煤,記得廚房屋角邊挖了一個四方形的小坑,放多少煤,同時還要放多少比例的黃土,用水拌起來,和均勻,一小團一小團放進煤灶爐里。這黃泥土還是從山上挑挖回來的。有時黃土放多了,煤又不經燒,飯沒有做好,火一下就過了;黃土放少了,火又上不來。經常難為人,也急死人。

70年代初,我已參加工作,成了家。當時,單位上有了煤球加工廠,專門供應職工家屬的蜂窩煤,每戶每月150塊,就不用自己動手做煤餅,做煤球,大大減輕了做飯的負擔。可是,蜂窩煤有它的特點,如果晚上沒有封好,早上起來火就熄了,又得重新劈出小小短短的柴火,點燃再生火。而太早了劈柴火又怕驚醒四方鄰居;而劈晚了生爐子,做早飯又來不及。所以,常常睡到半夜還要起床進廚房看看煤火熄沒熄。那個年代,我心里最煩的是做飯。煤火大了,燜飯容易焦;煤火小了,燜的飯難熟,容易半生半熟,都沒法吃。后來改用蒸籠蒸飯,如果火大,鍋里放的水少,一不小心蒸籠又被燒焦了。也不記得自己燒壞了多少個鋼精鍋和蒸籠。特別是煤球燒完后,捅煤灰時,就會滿屋、滿地,甚至滿頭滿臉都是灰。那時,我每天就在想啊,哪一天在廚房做飯,屋里沒有煤灰飄飛就好啦!

90年代初,我這個愿望終于實現了。煤球爐被撤掉,換上了煤氣灶,做飯太方便了,開關一按,藍色的火苗就串出來了。而且你要火大一點就大一點,要火小一點就小一點,只要把控制旋鈕輕輕地旋一下就行。不過,當時還是罐裝煤氣,要扛煤氣罐回來,用完一罐還要換罐換接口,不僅麻煩,還不安全。特別是住在樓上的,家里必須要有個強勞力,才能扛起煤氣罐的重量。

不久,開通了管道煤氣,又很快換成管道天然氣。如今,我們生活在上饒市,寬敞明亮的廚房里,不光有品牌的燃氣灶,還有品牌的抽油煙機、冰箱、電飯煲、豆漿機、微波爐……。還有即熱飲水機,連在凈化水設備上,想喝開水就有開水,想喝多少度的水就有多少度的水,想喝多少毫升的水就出多少水,只要在飲水機的顯示屏上一點就行。

單從廚房的變化,我們就感受到國家的飛速發展,民生大步改善,也折射出新中國70年的壯麗輝煌。過去,連飯都吃不飽,現在大家都在考慮飲食營養,營養平衡。每天要換著花樣吃,講究綠色、安全、健康,注重控油、控鹽、控糖,戒煙限酒,堅持鍛煉,保持樂觀和積極向上,崇尚精神文明。

習近平總書記說:“國家富強,民族復興,最終要體現在千千萬萬個家庭都幸福美滿上,體現在億萬人民生活不斷改善上。千家萬戶好,國家才能好,民族才能好”。我們正處在有史以來最輝煌、最幸福、最自信的時代,而且還會越來越甜蜜的時代。我們要緊緊團結在以習近平主席為核心的黨中央周圍,堅定維護國家發展穩定的大好局面,為國家的不斷繁榮、民族的全面復興,竭盡努力。

[責任編輯: 肖秋云 ]
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